Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm mới

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là văn bản do cơ quan chức năng có thẩm quyền cấp cho cơ sở kinh doanh thực phẩm dưới nhiều hình thức khác nhau như: cửa hàng ăn uống, quán ăn, nhà hàng, cơ sở sản xuất thực phẩm đóng gói, cơ sở sản xuất suất ăn công nghiệp, cơ sở sản xuất, kinh doanh doanh thực phẩm tươi sống…

Mỗi địa phương sẽ có các cơ quan quản lý khác nhau đối với từng loại hình hoạt động của cơ sở. Có những tỉnh thành sẽ quản lý theo từng lĩnh vực hoạt động và sẽ do các sở ban ngành như Sở Công thương, Sở Y tế, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thông quản lý. Cũng có địa phương, ví dụ như Thành phố Hồ Chí Minh thì việc cấp phép sẽ tập trung về Sở An toàn thực phẩm (trước đây là Ban Quản lý An toàn thực phẩm) đối với doanh nghiệp, và UBND cấp huyện đối với hộ kinh doanh cá thể.

Về cơ bản, cơ sở dù ở mức độ nào, doanh nghiệp hay hộ kinh doanh cá thế cũng cần đáp ứng được các tiêu chí nhất định để được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm này. Đây là loại giấy tờ bắt buộc cơ sở phải có trước khi tiến hành hoạt động sản xuất kinh doanh. Cùng Luật Như Ý điểm qua một số điều kiện cơ bản để được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:

YÊU CẦU VỀ TÍNH PHÁP LÝ CỦA CƠ SỞ

Dù ở loại hình kinh doanh nào, trước khi được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, chủ đầu tư cơ sở cũng phải cần xin giấy phép kinh doanh cho cơ sở. Đây là loại giấy tờ tiên quyết để thực hiện các bước tiếp theo trong suốt quá trình hoạt động. Tuỳ vào quy mô cơ sở, định hướng kinh doanh, tệp khách hàng mà chủ đầu tư sẽ quyết định đăng ký dưới dạng hộ kinh doanh cá thể hay thành lập doanh nghiệp. Mỗi mô hình sẽ có những ưu, khuyết điểm khác nhau và phục vụ cho một mục đích nhất định. Để đăng ký kinh doanh, chủ cơ sở cần liên hệ đến hai cơ quan sau để được cấp giấy phép kinh doanh:

Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh: đăng ký tại Phòng Tài Chính – Kế Hoạch hoặc Phòng Kinh tế thuộc UBND cấp huyện nơi cơ sở đăng ký hoạt động;
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp: Liên hệ đăng ký tại Phòng Đăng ký kinh doanh thuộc Sở Kế hoạch và Đầu tư cấp tỉnh nơi cơ sở đăng ký hoạt động.

Ngành nghề đăng ký kinh doanh sẽ xoay quanh sản phẩm, dịch vụ cung cấp của cơ sở, ví dụ như: bán lẻ thực phẩm trong các cửa hàng chuyên doanh, sản xuất thực phẩm, nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động,…

YÊU CẦU VỀ CƠ SỞ VẬT CHẤT

Dù cung cấp sản phẩm, dịch vụ nào đi nữa thì cơ sở cũng cần có những điều kiện nhất định về cơ sở vật chất. Có thể kể đến những đầu mục như sau:

Tủ lạnh, tủ đông, tủ bảo quản, bếp ga, bồn sơ chế, chén, bát, khay đựng, dao, thớt,…tại khu vực bếp hoặc khu vực sản xuất ra sản phẩm mà đơn vị cung cấp;
Bàn, ghế, quầy bar, đèn, kệ, quầy trang trí,….đối với cơ sở kinh doanh nhà hàng ăn uống;
Tủ trưng bày sản phẩm, quầy kệ,…đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm đóng gói;
Máy lạnh, điều hoà, tủ trang phục nhân sự, nhà kho công cụ dụng cụ,….;
Nhà vệ sinh cho khách và cho nhân sự cơ sở….

Và rất nhiều yêu cầu khác tuỳ thuộc vào từng mô hình kinh doanh cụ thể.

YÊU CẦU VỀ ĐỘI NGŨ NHÂN SỰ

Đối với đội ngũ nhân sự làm việc tại cơ sở kinh doanh cần có đồng phục, được khảm sức khoẻ định kỳ, được tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đối với nhân sự phụ trách khu vực phụ trách khu vực bếp cần có kinh nghiệm chuyên môn nhất định, đặc biệt là kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.

YÊU CẦU VỚI NGUYÊN VẬT LIỆU, SẢN PHẨM

Hàng hoá, nguyên vật liệu đầu vào cần có nguồn gốc rõ ràng, được cung cấp bởi những đơn vị đã được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, có hoá đơn chứng từ đúng quy định cho từng lần cung cấp;

Nguyên liệu đầu vào, sản phẩm đầu ra cần được ghi chép trong sổ theo dõi và được lưu mẫu theo quy định đối với việc lưu mẫu sản phẩm;

Hàng hoá lưu kho cần được kiểm tra định kỳ hàng ngày, hàng tuần về chất lượng và hạn sử dụng.

THỦ TỤC CẤP GIẤY CHỨNG NHẬN CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN AN TOÀN THỰC PHẨM

Trên đây, Luật Như Ý đã liệt kê rất cơ bản những yêu cầu cần có đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm. Tuỳ thuộc vào từng mô hình kinh doanh khác nhau mà cơ sở phải chuẩn bị, đáp ứng những yêu cầu khác nhau từ đơn giản đến khắt khe. Vì vậy, để được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, cơ sở kinh doanh phải chuẩn bị kỹ lưỡng về mọi mặt trong suốt quá trình hoạt động, không chỉ riêng giai đoạn xin cấp giấy chứng nhận.

Trường hợp khách hàng quan tâm thủ tục xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm xin vui lòng liên hệ Luật Như Ý qua số điện thoại 0826 890 890 để được tư vấn và hỗ trợ thực hiện thủ tục.